Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Ensalada tibia de vegetales

Una deliciosa ensalada tibia, que cuenta con los nutrientes propios de los vegetales y las bajas calorías que necesitamos para no subir de peso.

¡No dejes de probarla!

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Brochetas de fruta

 

Preparación:

Sacarles las semillas o carozos de las frutas, cortarlas y armar las brochettes. Se puede seguir el siguiente ejemplo: una cereza, un trozo de banana, un gajo de naranja, un cubo de manzana, una rodaja de kiwi y luego terminar con una cereza.

http://www.youtube.com/watch?v=Pjn0SCAxnuk

Colocar las brochettes en una asadera y rociarlas abundatemente con el Gran Marnier. Tienen que estar bien impregnadas. Reservar.

Verter en una sartén grande el Cherry Brandy, el licor de mandarinas y el azúcar. Hervir hasta que tenga consistencia espesa (hay que tener cuidado que los licores al calentarse puede prenderse fuego).

Cuando el almíbar tenga el punto deseado acostar sobre el las brochettes. Calentarlas dándolas vuelta 1 vez. Cuando estén bien glaseadas ponerlas en una rejilla para que escurran.

Agregar la manteca al almíbar de la sartén y hacer hervir hasta que tome un punto más alto.

Distribuir las brochettes en un plato y rociar abundantemente con las nueces y bañar cada brochette con almíbar.

Ingredientes:

  • 12 cerezas glasé (puede reemplazarselas por ciruelas pasa o dátiles, ambos descarozados)
  • 3 bananas frotadas con jugo de limón (cortarlas en rodajas)
  • 4 naranjas sin piel y separadas en gajos
  • 2 manzanas sin piel y verdes cortadas en cubos
  • 2 kiwis en cubos
  • 1/2 taza de Cherry Brandy
  • Gran Marnier en cantidad necesaria
  • 1/2 taza de licor de naranja
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 gr de nueces picadas no muy fino
  • Helado de crema, crema inglesa o chantilly a gusto

Receta de Torta Selva Negra

 

Ingredientes

 

Para el bizcocho

 

6 Huevos

1½  taza de azúcar

4 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharada de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo leudante cernida

Mantequilla para engrasar

Harina de trigo para enharinar

Manga de repostería

 

Para la crema chantillí

 

200 Gramos

3 cucharadas de azúcar pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la crema chantillí de chocolate

 

200 gramos de crema de leche para batir

3 cucharadas de azúcar pulverizada

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 cucharadas de cacao en polvo

Para el almíbar

 

1 taza de agua

½ taza de azúcar

½ taza de ron

 

Para el montaje de la torta

 

1 taza de mermelada de fresas

1 taza de chocolate troceado

Rizos de chocolate para decorar

Guindas rojas para decorar

 

Preparación del bizcocho

 

Precalentar el horno a 175ºC (350ºF).

 

Separar los huevos y batir las claros a punto de nieve, Aparte, batir las yemas y removiendo constantemente, añadir el azúcar, la vainilla y el cacao. Agregar por partes la harina y las claras de alternando e incorporando cada uno de estos ingredientes cuando el anterior se haya integrado a la mezcla.

Engrasar y enharinar el molde. Verter la preparación en el recipiente y hornear por 4 minutos o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho este salga limpio y seco. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

 

Preparación de la crema chantillí

 

Antes de preparar la crema es necesario colocar las aspas de la batidora eléctrica y un bol en el congelador. El bol debe estar frio para que la crema de leche espese con más rapidez y aumente su tamaño.

Disponer la crema de leche en el bol y batir hasta duplicar su volumen. Incorporar popo a poco el azúcar, removiendo hasta obtener una consistencia homogénea y por último, añadir la vainilla. Reservar la crema en el refrigerador.

Para preparar la crema chantillí de chocolate, cernir juntos el cacao y el azúcar y seguir el procedimiento anterior

 

Preparación del almíbar

 

Disponer el agua en una olla, añadir el azúcar y el ron, y calentar hasta obtener un almíbar espeso. No remueva el almíbar después de que hierva porque el azúcar se cristaliza.

 

Montaje

 

Con mucho cuidado, cortar horizontalmente el bizcocho en tres partes y colocar la primera capa sobre una bandeja.

Rociar con el almíbar y cubrir con una capa fina de mermelada de fresas.

A continuación, cubrir con una parte de la crema de chantillí, esparcir algunos trozos de chocolate y colocar encima de una capa de bizcocho. Repetir esta operación y cubrir el relleno con la última parte del bizcocho.

Pintar la superficie  de la torta con el resto del almíbar y luego cubrirla totalmente con la crema chantillí de chocolate. Cargar  la manga con la crema chantillí blanco restante y decorar. Por último, disponer los rizos de chocolate y las guindas.

 


Flan casero

http://www.youtube.com/watch?v=YFIx-3ReWIM
Siguiendo con las recetas express o rápidas que les empezare a compartir, toca el turno a un delicioso postre Mexicano que es el Flan casero

Para lo cual les anexo los ingredientes y la forma rapida de elaborarlos, que hasta un adolescente los podría hacer
Buen provecho!!
Ingredientes:
  • 7 huevos
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de azucar

Preparacion:

Licuar en su totalidad los ingredientes excepto el azucar. luego vamos a Calentar el azucar en un recipiente y cubrir el fondo con el caramelo resultante. Al endurecer, despues vamos a Incorporar lo que se licuo.Tapamos y cocinamos en un baño Maria por al rededor de 40 a 50 minutos a fuego lento.

Revisar constantemente, Refrigerar en el mismo recipiente que se cocino hasta lograr la consistencia que se desea. Servir en platos planos

Nota: Receta para 8 comensales


Costillas de puerco con calabazas y elote en salsa verde

Siguiendo con las Recetas faciles de cocina les comparto en esta ocasión una receta de familia.

Las costillas de Puerco con calabazas y elote en salsa verde, son una verdadera delicia, barata y facil de elaborar
Este platillo es muy común en México acompañado de un arroz blanco o rojo y con las características tortillas de maíz de mi pueblo
Sin mas que decir mas que un buen provecho.
Ingredientes:
  • 1Kilo de costilla de puerco cortada en trozos dejando la costilla
  • 1Lata de 250 gramos de elote amarillo
  • 2calabazas grandes
  • 6 tomatillos verdes grandes
  • 2chiles jalapeños
  • 1/2cebolla
  • 1/4manojo de cilantro
  • sal y pimienta al gusto

http://www.youtube.com/watch?v=ZkixvVUMTi0

Preparacion:
Salsa verde
Poner a cocer los tomatillos verdes junto con los chiles jalapeños por al rededor de 20 a 25 minutos, retirar y licuar junto con un pequeño trozo del cuarto de cebolla y el 1/4 de manojo de cilantro y freir todos los ingredientes por al rededor de 7 a 10 minutos
En un olla grande poner a coser las costillas en pequeños trozos cuidando que cada uno tenga el hueso de la costilla en 2 tazas de agua y sal al gusto ya que se vea que se esta consumiendo el agua retirar y anexar aceite a las costillas y empezaran a tornarse de ese color dorado característico del puerco, agregar las calabazitas previamente lavadas y cortadas en trozos medianos por al rededor de 15 minutos, agrega el elote amarillo quitando le previamente el agua que tiene en la lata por otros 10 minutos y por ultimo agrega la salsa hecha con anterioridad deja que hierva la mezcla por 10 – 15 minutos a fuego bajo
 
Nota: Para 4 comensales y se acompaña de un buen arroz blanco o rojo

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