Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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Como hacer Puré de Papa?

El puré de papa, uno de los complementos que mas me gusta en muchos platillos, sobre todo con platillos de todo tipo de carnes.

Hoy les traigo un video de como hacer puré papa, posiblemente para muchas personas este tipo de videos sea de lo mas inútil, pues consideran que hacer puré de papa es muy simple y no necesita una receta en video, pero consideremos a todas esas otras personas que siempre están gustosas de ver recetas de cocina en video.


Paletas de helado de frutillas

El calor pude llegar a deshidratarnos haciéndonos sentir débiles y afectando a nuestra piel, por esa razón debemos mantenernos hidratadas, pero si a esto podemos sumarles las vitaminas y los sabores de las frutillas mejor aún, por esta razón tenemos una práctica receta que compartir contigo, se trata de las paletas de helado de frutillas.

Materiales: 

-170 gr de puré de Frutillas

-60 gr de puré de melocotones (opcional)

-300 ml de agua

-Cuchara

-Moldes para hacer paletas o paletas de madera y vasitos plásticos

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Receta de Fideos con Bolognesa

http://www.youtube.com/watch?v=w8UZKUjBiDQ

Una de las costumbres diarias que nos hacen bien es la comida y, si bien cada cultura tiene su propio estilo a la hora de hacer de comer, la cocina italiana se lleva algunos premios a la hora de decidir que comer, por su aroma, por la impresión visual y el sabor tan particular que nos deja. Es por eso que decidí empezar este blog con una receta de fideos a la bolognesa.

Ingredientes.

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 zanahoria en trocitos o rayada
  • 5 tomates procesados
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de pure de tomate
  • 1 cubito de caldo de carne
  • 1/2 Kg de Fideos, preferentemente Spagettis
  • 1/2 Kg de carne picada.
  • 100 grs de queso rayado
  • Sal y pimienta

 

Como cocinar Fideos con Bolognesa.

Primero vamos a preparar la salsa por que es lo que más tarda, por lo tanto, pon una cacerola o sartén donde quepa la carne picada y el pure de tomate, la cebolla y casi todos los ingredientes.
Coloca en la cacerola las 3 cucharadas de aceite, a fuego medio fríe la cebolla y una vez que esta este medio doradita agrega la carne picada y la zanahoria. Deja cocinar todo por unos minutos hasta que la carne este medio cocida.

Me olvide de avisarte que este plato requiere de paciencia y mas de una hora en la cocina por lo que te vendria bien abrir una botellita de vino y disfrutar un buen Tenor.

Con la cebolla y la carne ya cocidos, agrega el pure de tomate, el azúcar, los tomates procesados, las hojas de laurel  el cubito de caldo. Pon a fuego lento y deja cocinar por una hora, revolviendo o mezclando cada tanto para que no se pegue.

La receta para preparar spaguettis esta detrás del mismo paquete, aunque no es ninguna ciencia. Pon una cacerola con 4/5 de agua y cuando esta en su primer hervor agregas los fideos. (Una cucharada sopera de aceite en ese instante harán de tus spaguettis, los mas sabrosos del barrio).
remueve con un cucharon para que no se peguen y cuando esten al dente, los pasas por un colador para quitarle el agua hirviendo.

Dos consejos de un chef:
1. Dicen que la pasta está al dente cuando el fideo se pega a la pared de la cocina, sin embargo no hay mejor forma de saber cuando están los fideos que probandolos. Si el fideo se corta con solo apoyar los dientes ya está listo, si te cuesta es por que le falta un poco y si se deshacen antes de llegar a tu boca, intenta con otros fideos la proxima vez.
2. Una vez colados los fideos se les debe dar una rapida pasada por el chorro de agua fria de la misma canilla, de este modo los fideos pierden temperatura, adquieren consistencia mas rapido y hay menos probabilidades de que termines comiendo tortilla de fideos.

Con la salsa esperando, sirve los fideos en un plato playo, esparce la salsa generosamente sobre ellos y luego espolvorea bastante queso rayado, parmesano preferentemente. Sirve otra copa de vino y Bon Apetit!


PATITAS DE CERDO “SAINTE-MENEHOULD”

 

(4 porciones)

 

Preparación: 20 minutos. Cocción: 1 1/2 hora.

 

Ingredientes:

  • 4 patas de cerdo
  • grasa de cerdo (manteca)
  • sal y pimienta
  • puré de papas (patatas).

 

Lavar las patitas. Ponerlas a hervir en agua con sal, durante 1 hora. Partirlas. Untar con grasa una fuente para horno. Sazonar las patitas con sal y pimienta. Colocarlas en la fuente. Asarlas en el horno, rociándolas de vez en cuando con el jugo de la cocción. Servirlas con puré de papas.

 

RECOMENDACIÓN

También se pueden servir con puré de manzanas. Conviene utilizar patitas saladas.

 


Como hacer camarones a la diabla? Receta

Mis platillos favoritos son los que incluyen camarones, es decir, toda receta con camarones me encanta (sin albur por favor) y hoy quiero compartir con ustedes la receta para hacer camarones a la diabla.

Ingredientes:

*chiles guajillos (2), *chiles de árbol (5), *chiles serranos (5), puré de tomate (2 paquetes de 300 gr), * cebolla (1), *ajo (1/2 cabeza), *mantequilla (1 barra, al gusto), *sal (al gusto).

http://www.youtube.com/watch?v=Fgecyhcp_lA

Preparación:

Primero que nada tenemos que cocer todos los chiles en una olla, para después molerlos junto con el puré de tomate. Luego de esto, colar, para dejar la salsa solamente.

En una cacerola poner a hervir agua con media cebolla. Cuando el agua este hirviendo agregas los camarones (sin cascara) y dejar hasta el primer hervor. Después sacar los camarones y dejarlos aparte.

Poner a acitronar media cabeza de ajo y media cebolla con media barra de mantequilla (o margarina). El ajo y la cebolla deben estar finamente picados.

Agregar poco a poquito los camarones y dejar cocer. Una vez que los camarones se pongan “rosaditos” agregar salsa y sal al gusto.

Servir con arroz blanco.


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