Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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imagenes de platos de arroz primavera con pollo asado

Huevos primavera rápidos

Bien sea en el desayuno o la merienda, los huevos siempre son una fuente rica en nutrientes, vitaminas y proteínas que nos ayudan a llevar una vida sana y llena de salud.

 

Realiza esta receta sencilla y sabrosa con huevos como plato rápido para cualquier ocasión.

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Receta: Risotto con crema y durazno

http://www.youtube.com/watch?v=sj7FAMaWqAo
Deseas terminar una gran comida con un excelente postre, pues aqui te traemos la receta de Risotto con crema y durazno, que dejara encantado a todos tus comensales, y cerraras una excelente comida con broche de oro, toma nota:

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Risotto de champiñones

http://www.youtube.com/watch?v=kQmL1Ni5o_s
Este es uno de los risottos más exquisitos. El risotto de champiñones es una receta fácil de preparar, contiene deliciosos ingredientes como lo son la cebolla, el vino blanco, y los hongos o champiñones.

Ingredientes (4 personas):

  • 500 gramos de hongos o champiñones
  • 300 gramos de arroz
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso parmesano rayado
  • Perejil

Preparación

Paso 1: Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Disolvemos la pastilla de caldo en 3/4 de litro de agua caliente
Paso 2: En una olla rehogamos la cebolla en la mantequilla hasta que se ésta se ablande. Agregamos el arroz y lo cocemos durante unos minutos.
Paso 3: Le añadimos el vino al arroz, dejándolo reducir a la mitad. Agregamos los champiñones y el caldo que ya teníamos preparado.
Paso 4: Dejamos que se cocine moviendolo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, probamos como está de sal y agregamos más si es necesario.
Paso 5: Añadimos a nuestra preparación el ajo machacado, el perejil finamente picado y el queso parmesano rayado. Lo dejamos a fuego fuerte unos 20 minutos.
Paso: 6: Apagamos y lo dejamos reposar unos 10 minutos.


Bacalao

El bacalao casi por lo regular se acostumbra en festividades pero no por eso, uno no puede elaborar un platillo en cualquier día del año. Así que no tienes ninguna excusa para en estas fechas elaborar un platillo tan sabroso

El bacalao fresco es una de las comidas españolas más características, especialmente en el norte del país (aunque su consumo se extiende por toda la Península con la diferencia de que en cada comunidad se prepara de una forma diferente y peculiar). El bacalao, para aquellos que no lo sepan, vive en los fríos mares del norte de Europa y se alimenta de otros peces más pequeños como por ejemplo el arenque.Existen diferentes formas de preparar el bacalao para disfrutar de su sabor; el bacalao fresco a la gallega es una de las recetas más comunes en los hogares españoles ya que tanto por su sencillez de elaboración como por el buen sabor del resultado lo cierto es que se trata de la receta más extendida de todo el país. La preparación de este plato comienza con los siguientes ingredientes: bacalao fresco, patatas, 50 ml de aceite, dos dientes de ajo, sal y pimentón dulce o picante (dependiendo de los gustos de cada uno); en cuanto a la elaboración, este plato se prepara simplemente cociendo cada uno de los ingredientes por separado (por un lado el bacalao, por otro las patatas) y el resultado es un plato muy sencillo que cualquier persona puede animarse a hacer.

También hay otros platos como por ejemplo el bacalao fresco con gajos de patata o el bacalao fresco al horno; la variedad es muy extensa de modo que este alimento da para muchos tipos de platos que seguro que disfrutan y saborean todos los comensales presentes en la mesa.

Ingredientes:
  • 1 kilo de Bacalao desmenuzado
  • 1 kilo de cebolla (finamente picada)
  • 1/4litro de aceite de oliva
  • 1 kilo de tomate (picado)
  • 4 manojos de perejil (picado)
  • 1 taza de pimientos morrones enlatados y rebanados
  • 1 taza de aceitunas verdes
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 3 papas cocidas y cortadas en cubitos
  • 1 lata de chiles largos
 
 
Preparación:
 
  • Remojar el bacalao durante 24 horas, cambiar el agua constantemente, cubrir las cebollas con el aceite de oliva previamente calentado hasta que se trasparenten y agregar el tomate hasta sofreír
  • Agrega de a poco a poco el bacalao y los demás ingredientes restantes excepto los chiles largos y las papas, dejar hervir por al menos 30 a 35 minutos
  • Añadirse los chiles con el jugo y las papas, hiervelos por 20 minutos mas y servir

 

El bacalao, consejos e información nutricional.

 

El bacalao es un pescado blanco.

Es uno de los pescados más usados en la gastronomía española y portuguesa. De otoño a primavera es el mejor momento para encontrarlo. Habita en mares fríos y el mayor caladero se encuentra cerca del ártico, en el mar de Barents.

Datos de interés:

Además de fresco también lo podemos encontrar secado o en salazón. A la hora de comprarlo tenemos que cerciorarnos que realmente es bacalao y no abadejo, una especie es muy similar, de la misma familia pero de calidad inferior.

Valores nutricionales:

Es un pescado blanco con muy poco contenido graso, recomendable en las dietas hipocalóricas. Además es muy fácil de digerir.

Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico.

En cuanto a vitaminas destacar sobre todo las del grupo B, B1, B2, B6 y B9. Y en menor cantidad la D, E y A.

Los minerales más destacables son el fósforo, potasio, sodio, calcio y magnesio.

Tenemos que tener en cuenta que las propiedades del bacalao fresco y las del salado son muy diferentes, ya que estos últimos tienen más proteínas, lípidos y sodio.

Por cada 100 gramos.

  • Energía (kcal) – 74,40
  • Proteínas (g) – 17,70
  • Lípidos (g) – 0,40
  • Hidratos de carbono (g) – 0,00
  • Grasa saturada (g) – 0,20
  • Grasa mono insaturada (g) – 0,10
  • Grasa poliinsaturada (g) – 0,40
  • Colesterol (mg) – 50,00


Enrollado de repollo ucranianos

Esta típica receta ucraniana de enrollado de repollo, relleno con carne de cerdo y res, se convierten en una opción ideal para el brunch o parte del almuerzo. Una  receta perfecta para presentar de forma original un típico guiso de carne.

http://www.youtube.com/watch?v=n3cylYLlEhE

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