Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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no se que cocinar para el almuerzo

Receta: Risotto con crema y durazno

http://www.youtube.com/watch?v=sj7FAMaWqAo
Deseas terminar una gran comida con un excelente postre, pues aqui te traemos la receta de Risotto con crema y durazno, que dejara encantado a todos tus comensales, y cerraras una excelente comida con broche de oro, toma nota:

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Como hacer Tarta o Pastel o Pascualina de Espinaca o Acelga

http://www.youtube.com/watch?v=bCp4jJhSC4U
 

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre.
  • 1 kg de espinacas frescas.
  • ½ kg de ricota.
  • 150 g de panceta.
  • 100 g de jamón cocido.
  • 80 g de queso parmesano rallado.
  • 1 huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Manteca.
  • Sal.
  • Pimienta.

Este pastel puede servirse como primer plato, aunque sirve perfectamente para un aperitivo, cortándolo en cuadraditos. Se puede servir caliente o frío.

Preparación:

Lavar las espinacas en abundante agua corriente quitando los troncos grandes. Escurrir poner a cocinar en una cacerola con un puñadito de sal, sin añadir agua. Escurrir bien y picar. Cortar la panceta en trocitos, quitando la parte grasa y freír en una sartén, a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Añadir las espinacas y un pellizco de sal.
Dar unas vueltas para que tome sabor y reservar en un bol.

Cuando estén frías, añadir la ricota previamente pisada con un tenedor, extender 2/3 de la masa de hojaldre sobre una mesa, y amasar hasta dejarla muy fina (si se pega a la mesa, poner un poco de harina debajo de la masa). Tener preparado un molde desmoldable untado de mantequilla y rellenarlo con la masa, dejando que sobresalga 2 cm por fuera del molde.

Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y rellenarlo de espinacas, nivelándolo con una cuchara de madera. Extender la masa del molde y apoyarlo sobre el relleno. Volver hacia dentro los bordes de la masa que habíamos dejado que sobresalieran. Batir un huevo y con un pincel de cocina untar la masa.

Cocinar al horno, previamente calentado a 190º, durante unos 45 minutos. Sacarlo del horno cuando este bien dorado y dejar entibiar antes de desmoldar.


¿Qué comer y qué no para bajar el colesterol?

Proponemos una alimentación anti colesterol comenzando por señalar los alimentos permitidos a la vez que damos los que serían prohibidos en estos casos.

Pollo:

Comer preferentemente la pechuga (siempre sin piel)

Cuando se come fuera de casa podemos llegar a comer blanco de pavo (siempre sin piel).

Pescado:

Se pueden inluir prácticamente todos.
Los mariscos no son recomendables porque a pesar de tener poca grasa, son ricos en colesterol.

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Sencillo wok de pasta con vegetales a la soja

Hoy te proponemos cocinar una rica pasta bajas calorías. Contrariamente a lo que crees la pasta no es lo que engorda, sino la combinación de la pasta con salsas grasosas y pesadas.

http://www.youtube.com/watch?v=1ERDUwbbA3c

Te invitamos a darle “una vuelta de tuerca” a la pasta combinándola con vegetales salteados en el wok. Verás que delicia!

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RIÑONES DE CERDO A LA ALEMANA

 

(4 porciones)

 

Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos.

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg (1 lb) de riñones de cerdo
  • 3 salchichas
  • manteca (mantequilla)
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de cerveza
  • 1 copita de kirsch o guindado
  • 1 limón
  • 2 cebollas
  • perejil picado
  • nuez mascada
  • sal y pimienta.

 

Lavar muy bien los riñones. Quitarles la piel que los recubre. Cortarlos en lonjas finas. Rociarlos con jugo de limón. Partir las salchichas por la mitad. Pelar y picar las cebollas. Calentar manteca en una sartén. Agregar las cebollas. Añadir los riñones y las salchichas. Dejar cocinar 5 minutos. Agregar la harina, removiendo bien. Agregar la cerveza y el kirsch. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar durante 20 minutos a fuego suave. Verter la preparación en una fuente caliente. Espolvorear con perejil picado. Servir.

 

RECOMENDACIÓN

Dejar macerar unas horas los riñones con el jugo de limón.


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