Recetas de cocina :: Recetas fáciles de preparar

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soufle de verduras utilisima

Recetas vegetarianas: crema de verduras – crema para vegetarianos

http://www.youtube.com/watch?v=0cd4yHK1UQ0

 

Como Preparar una Sopa Crema

Ha llegado el invierno y nada mejor que pasar un invierno bien abrigados y alimentados, por esta razón hoy te traemos una receta deliciosa y muy fácil de preparar, una sopa crema de verduras, muy fácil, rápida y lo más importante económica.

Para preparar esta receta que también tiene otras variantes como sopa crema de espárragos, o sopa crema de zapallo, necesitas unas pocas verduras un poco de leche y caldo, primero debemos tomarnos el gran trabajo de picar en cubos pequeños todas las verduras, que son las siguientes, 200 grs. de zapallo, que puede ser de la variedad calabacín o zapallo cabukiá, 1 papa cortada en cubos, 2 zanahorias cortadas en rodajas, 2 cucharaditas de perejil, 1 litro de agua 500 cc de leche.

Ponemos a cocinar en el agua todas las verduras hasta que esté bien blandas, posteriormente las procesamos para que las mismas queden como si fuesen papilla, luego colocamos nuevamente en el caldo las verduras procesadas, mezclamos bien agregamos la leche y condimentamos con sal y pimienta, de esta manera nos quedará una deliciosa sopa crema de verduras muy nutritiva y especialmente para los fríos días de invierno que vendrán, para compartir con los amigos.

Tips del chef:  Puedes usar varias las verduras, si deseas una sopa crema de espárragos puede sustituir el zapallo por el espárrago.


Receta fácil: Pastel de Verduras

http://www.youtube.com/watch?v=QZ3bsgeVPKc

Aquí te traemos una receta fácil de un pastel de verduras, que es un perfecto acompañante vegetariano para tus comidas, le encantara a todos, y dejaras impresionado hasta al mas fino de tus comensales, toma nota:
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Guisado de verduras

Ingredientes:
1 zapallito.
1 cebolla.
1/2 morrón.
1 papa.
1 zanahoria
1 remolacha.
1 tomate.
100 grs arvejas frescas.
50 grs. lentejas.
perejil, ajo, orégano,pimieta blanca, 1 cuch. salsa de tomates.
Preparación:
Picar todas las verduras chiquitas. Humedecer el fondo de la olla con rocío vegetal.
Colocar primero la cebolla, la zanahoria y el morrón .
Cuando este a medio fritar, agregar todo lo demás, y los condimentos a gusto.
A medida que se va consumiendo el jugo de las verduras ( a fuego lento), comenzar a agregarle caldo ya preparado, apenas salado. Seguir así hasta que esté a media cocción todo. Ahí agregarle mas agua ( si lo creemos conveniente) Esto es optativo. Se puede hacer que quede con caldo, y agregarle arroz, ( tres cucharadas), o simplemente solo las verduras. Seguir cocinando a fuego lento hasta que espese .
Esta comida es ideal para la dieta, ya que además de aportar un montón de calorías, es solo compuesta por vegetales… y es exquisita.

Cazuela de verduras

Esta cazuela de verduras es indicada para un día otoñal, (que ya se están sintiendo por el hemisferio sur), por la cantidad de vitaminas que contiene y además porque es liviana y de bajo costo.

Muy fácil de preparar en poco tiempo, solamente se necesita disponer de una hora cuando llegamos del trabajo, o no tenemos ganas de cocinar algo muy elaborado.

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Como conservar los nutrientes en frutas y verduras

Como conservar las frutas y verduras en buenas condiciones y hacer que mantengan intactas todas sus propiedades y nutrientes:

  • Se debe elegir siempre las más frescas y comprar solamente en pequeñas cantidades (si es posible para el día),  porque los largos períodos de almacenamiento les hacen perder una buena parte de sus vitaminas.
  • Siempre preferiremos mantenerlas dentro de la heladera en bolsitas cerradas herméticas.  Si no fuera posible esto por falta de espacio, deberán estar en un lugar seco y oscuro.
  • Lo aconsejable es comerlas crudas, pero si se comen cocidas debe ser en poco agua y dejándolas muy poco tiempo después de su hervor.
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